Boucherie Charcuterie Salette

865 Boulevard Denis Papin, 11000 Carcassonne

Horaires : Du lundi au samedi de 08h30 à 19h00 et dimanche de 8h30 à12h00

04.68.77.12.65

La Boucherie Salette partage avec vous un savoir-faire traditionnel qui se transmet depuis quatre générations.
Après sa fondation en 1934 par Louis Romand, c’est Louis Salette qui prend la tête de l’entreprise familiale pour la léguer à son fils, Michel. Aujourd’hui, c’est en collaboration avec sa femme, Anne-Lise et son propre fils, Robin que Michel est à la tête de notre boucherie familiale.

Notre savoir-faire trans-générationnel et nos fabrications maison (conserves, charcuteries, salaisons et foie gras) ont permis à la Boucherie Salette d’obtenir différents prix et distinctions :

  • Mercure d’or en 1987
  • Médaille d’or nationale de l’artisanat en 1983
  • Titre maitre artisan Michel Salette en 2006
  • Présent dans le Gault et Millau depuis 2016

Implantées dans l’Aude depuis toujours, vous pouvez trouver nos boucheries à :

  • Bram, 26 avenue du général de Gaulle
  • Carcassonne, 865 Bd Denis Papin (Halles de Jojo)
  • Villeneuve-Minervois, 17 promenade des fosses

Notre gage de qualité provient de nos collaborations, depuis plusieurs générations, avec nos producteurs locaux basés en Occitanie comme :

  • La famille Maurel à Sorèze (Tarn) pour les viandes de porcs
  • La famille Cigal à Salles sur l’Hers (Aude) pour les volailles
  • La famille Jucla à St Gaudens (Haute-Garonne) pour nos viandes de bœufs, veaux et agneaux
  • La famille Guash à Perpignan (Pyrénées-Orientales) pour nos viandes de veaux et d’agneaux
  • La famille Veyre à Arzens (Aude) pour les œufs
  • Le groupement de producteur Savidoc à Revel (Haute-Garonne) pour les volailles
  • La famille Barbier à Montaut les Crenaux (Gers) pour les foies gras

A bientôt dans nos boutiques.

Nos produits
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